少しずつ暑さが和らいできたように感じますが、それでもまだまだ夏は続きますね。
　　台所もきれいに掃除して、夏休み最後の日の晩御飯を頂きました。

　　　　　 　　

　　あ、オッサンは早くも昨日エノテカで購入したブルゴーニュの白ワインを開けていま
　す。エティエンヌ・ソゼさんのA.C.ブルゴーニュの2018年です。鶏むね肉の棒棒鶏と、
　冷凍保存していた豚肉のモモ肉のソテー、里芋とイカの煮物です。ちょっと多かった。
　豚肉のソテーには合わせるソースが切れていたので、アンチョビの欠片をトッピング。
　これ、意外にいいアクセントになります。冷蔵庫の残り物がほぼ一掃できました。😀
　（もうちょっと美しく盛り合わせできたらえぇのにな・・・by妻）

　　デザートはスーパーで20%引き、賞味期限本日中の山形県産の赤肉メロンです。でも
　まだちょっと硬さが残ってました。収穫を早めにしているので本来の味が乗っていない
　感じです。首都圏に出荷する場合、日持ちをよくするためには仕方ないのでしょう。

　　　

　　　そしてエティエンヌ・ソゼ様のブルゴーニュは、まだ早いので透明感のある味わい
　　ですが、それでも凝縮していてボリュームがあります。ブドウの収穫量を抑制してい
　　るので、エキスが凝縮しているのでしょう。果実味と酸味と渋みが調和しています。
　　　ちなみに蝋キャップでしたので、長期熟成を志向していると思われます。

　　　　　

　　熟成したワインとは色合いがちょっと違いますね。このワイン ↑ も、あと10年ほど
　したら、こんな ↓ 感じになるかもしれません。

　　　　　

　　オッサン、明けても暮れてもワイン三昧やな。明日から仕事やで・・・(by妻）