今日は祭日、建国記念日。今日も晴れて暖かく、気持ちがいいですね（関東地方）。
　家のこと以外はやることがなくて、午後はたまプラーザ東急へ。
　　お供えの花を買って、今日の晩御飯をどうしようかと考えていたら、魚売り場にフグ
　チリセットが1,980円で売っているのを見つけました。そういえば今シーズンはフグを
　食べていないなと思い、ちょっと値は張りますが今シーズン最初で最後だと勝手に理屈
　をつけて買って帰りました。予算オーバーなので他はスルー。（ワインも買わなかった
　とは珍しいのう。あ、家にたくさんあるからな。by妻）　

　　ということで、てっちりです。ん、私これ初めてですね。どうやるのかよくわかりま
　せんでしたが、テキトウにお鍋をぐつぐつ煮て、頃合いを見てふぐを放り込んで、後は
　野菜をザアッと投入。灰汁をとりながら弱火で数分。なんとかそれらしくできました。
　鍋つゆと、ポン酢もみじおろしで頂きました。ワインはブルゴーニュの白ワインですが、
　いつもと違ってちょっと張り込みました。ブルゴーニュの白ワイン生産者でトップ級の
　エティエンヌ・ソゼ様のブルゴーニュ・ブラン（一番安い銘柄）です。
　

　　　　　

　　ふぐは、歯ごたえがモチモチ＆プリプリで食感が楽しいですね。エキスが滲み出て、
　口の中で旨味がさく裂します。アラの骨に付いた身も無駄にしないで、こそぎ落として
　頂きます。無言で黙々と食べるオッサン、ちょっと引いちゃうね・・・
　　そして〆は炊き立てのご飯とタマゴ😊でふぐ雑炊です。ささやかな贅沢です。

　　　　

　　
　　ワインはちょっと値が張りますが、ただのブルゴーニュ・ブランなのに、そんじょ
　そこらの高級ブルゴーニュ白ワインをなぎ倒すほどの迫力と濃縮感。4,000円もするの
　で私にはぎりぎり購入可能圏内ですが、品質的には1万５千円クラスに匹敵すると思い
　ます。さすがはエティエンヌ・ソゼ様。今はその孫娘の婿さんの娘婿（ややこしい）で
　あるブノワさんが丹精込めて作っているそうです。もうちょっと安ければコンスタント
　に購入するのですが・・・

　　　　　　　　

　　　　　　

　　これは本格的なブルゴーニュの白ワインです。2016年なのでまだ早いのですが、既に
　堂々たるボディ感で、ハチミツのような風味がほんのり感じられます。食事と一緒でも
　いいですが、ワイン単体で味わっても十分満足できます。果実味、酸味、苦みがとても
　高いレベルで拮抗してバランスが取れています。アルコール度も酸度も高いはずなのに
　それを感じさせません。まさに恐るべし・・・
　　この生産者は低価格（といっても4,000円強）でも手を抜かずに、素晴らしい品質に
　仕上げてきますが、もっと上のランクのワインだととんでもないことになりますね。
　ブルゴーニュの白の生産者のなかでは、私が最も好きなドメーヌです。

　　あれ、フグの話だったのにいつのまにかワインの話・・・（いつもそうやん。聞かさ
　れる方の身にもなってみい！　by妻）