♬ しゃんべるた～ん、しゃんべるた～ん、ぐりお～っとぉ～　♬ 　
　　・・・とまぁ、妻が昔、ジングル・ベルの替え歌を歌っていたなぁ・・・
　（シャンベルタン、グリオット・シャンベルタン・・・オッサンが大好きなブルゴー
　ニュの特級ワインの名前ね。😆）

　　♬ リュショオット、シャルム、ラトリシェール、ヘイ！♬  シャンベルタ～ン、シャ
　ンベルタ～ン、グリオ～ット～　♬　（もうえぇっちゅうの。by妻）
　　ということで、クリスマスイヴになりましたので、オッサンは張り切りました・・・
　（飲み食いしすぎやでぇ～by妻）

　　その前に、12月22日にはこんな感じ ↑ 　
　　ワインはボルドーの格付第三級のシャトー・ラ・ラギューヌの1989年です。ちょっと
　野暮ったいワインですが、34年経過してもまだ強い、驚きです。タンニン（渋み成分）
　は液体に溶け込んでいるので感じないですが、酸味が少し強い感じ。果実味と言うか、
　少しプラムのような過熟っぽい感じがします。バランスはイマイチですが、まぁ凄い。
　　黒毛和牛のシャトーブリアン、マグロのラグーのリングイネ、カプレーゼ・サラダ、
　頂き物の帝国ホテルのコーンスープ、生ハムとあまおうイチゴ・・・生ハムとイチゴは
　全然合わない・・・酸っぱさが際立つのでNGです。

　　12月23日は飲み会でしたので写真なし・・・

　　そしてクリスマス・イヴの今日は・・・せっかくなので駅前のケーキ屋さんへ・・・

　　妻が好きだったイチゴのショートケーキ、オッサンはいつものモンブランです。😆
　　妻のお気に入り、ヘレンドのフォーシーズンズのカップで・・・

　　2001年にウィーンのロプマイヤーで購入したものです。当時は円高、ユーロ導入

　の前年でオーストリア🇦🇹シリングとユーロが併記されていました。1ユーロは100円
　くらいだったので、かなりお安く買えました。今は１ユーロが156円だって・・・

　1.5倍かぁ。日銀のせいやな・・・いや、国の借金のために低金利にしているなら、

　カネの使い途に汚い政治家のせいやな。

　
　　オッサンもとっておきのカップで。アウガルテンのビーダーマイヤー時代（1900年代）
　の復刻シリーズです。これはアウガルテン・ジャパンの在庫一掃セールで購入しました。
　　ケーキ皿は、ロイヤル・コペンハーゲンのフローラ・ダニカという贅沢さ。2017年に
　コペンハーゲンの本店で、思い切って買いました。たまには使わないとね・・・

  　お昼ご飯抜きだったのに、ケーキを２つも食べてしまうと既にお腹がいっぱいです😆
　（アホやな・・by妻）

　　しばらく休憩して・・・晩御飯の支度にとりかかります！

　　イヴの献立は・・・スペインの生ハム・ハモン・セラーノと静岡産クラウンメロン

　（これは王道）、北海道のスモークサーモンと半熟卵に、妻の大好きだったイクラ

　（これも北海道産）を添えて😆・・・イクラのしょっぱさが卵の甘みで緩和されま
　すのでとてもイイ感じ。ホントはキャビアなんだけどね、イクラでも大丈夫です。😆
　　コーンサラダ、鴨のラグーソースのリングイネ（やや太めのパスタ）、そして天然鯛
　のレモン蒸焼きです。これはなかなかうまくいきました。本当はタマネギを飴色に炒め
　たものを使うと味の奥行きが出るのですが、タマネギを買い忘れたのでこの日はなし。
　そのかわりどんこシイタケと芽キャベツ、ブロッコリーとミニトマトをじっくり和えて
　日本酒に浸した鯛にレモン汁と塩コショウをさっとまぶして、弱火でコトコト蒸しあげ
　ました。外はこんがり、中はふんわりとした仕上がりになりました。😆

　　妻が泡物（炭酸系飲料）が好きだったので、シャンパーニュのハーフボトルを抜栓。
　オッサンは泡物はあまり好きではないのですが、一流メゾンのシャンパーニュはやはり
　美味しいから許す。ランスの名門、テタンジェ様のセック（やや甘口）のノクターンと
　いうおしゃれな名前の逸品です。（ノクターンといいますと、やはりショパンのピアノ
　曲、夜想曲ですね・・・夜はやさし・・・）　確かに普通のブリュット（辛口）よりも
　ちょっと甘美な味わいです。

　　そしてワインは・・・ブルゴーニュの白。ドメーヌ・ラモネ様のシャサーニュ・モン
　ラシェ最高の１級畑と言われているレ・リュショットです。

　　コレ、物凄いワインです。14年も経つ白ワインなのにまだまだ熟成途上、さらに10年
　は保ちます。はちきれるような果実味が、超ド級のボディに隠されています。つまり、
　まだ飲み頃に達していない感じです。どんだけ凄いんや～　色は既に黄金色になっては
　いますが、香りも味もまだ本領を発揮していません。うわぁ、ちょっと早かったか～😩
　　・・・ということで、半分を残して後に味をみてみたいと思います。

　　抜栓5時間後、だいぶほぐれて甘さが滲み出してきました。ちょっとミルクのよう。

　明日の晩にはどうなっているかなぁ？

　　さぁクリスマスも明日で終わり・・・クリスマス・イヴの夜が更けていきます・・・
    

　　この曲はオッサンが中学生の頃、某国営放送のフランス語講座で初めて聴いた曲。

　1978年だから、ミレイユ・マチューさんがリアルタイムで活躍していた頃だなぁ。

　度肝を抜かれた少年（当時）は、いつか絶対にフランス🇫🇷に行き、シャンソニエで

　この曲を聴くと決めたのです。（いや、フランスに行ってもシャンソニエには行かず

　にもっぱら葡萄畑に行っているやん。by妻）

　　・・・そういう妻は、いつ帰って来るんだろうか・・・